Page 9 - Основные_понятия_химии

исходить разнообразный вещества уже нн-
чѣмъ не похож:я на сахаръ. Въ этомъ про-
дессѣ измѣненія дѣйствіемъ жара. еущо-
стве-нныя свойства сахара, утратились со­
вершенно,— сахаръ пересталъ быть саха-
ромъ; онъ быль однороднымъ веіцествомъ
во всей своей массѣ, а теперь получился
изъ пего уголь гг нѣеколько другихъ ію-
выхъ веіцествъ; сахаръ, к а к ъ с а х а р ъ ,
пересталъ существовать, изъ него произо­
шли новыя вещества; онъ — какъ выража­
ются—р а з л о ж и л с я . I ті> первыя из-
мѣиенія сахара, о киторыхь мы говорили
сначала, не захватываютъ сущности веще­
ства до такой глубины, какъ измѣненіе иа-
грѣваиіемъ. Превраіцеиіе сахара въ іюро-
шокъ, размельченіе, представаяотъ случай
измѣненія вещества м е х а і і н ч е с к и м ъ пу-
темъ; иревращеніе сахара въ жидкое со-
стояніе, раствореніемъ въ водѣ или плава-
ніемъ, принадлежитъ къ числу измѣненій
ф и з и ч е е к п х ъ . а то измѣненіе пагрѣвані-
емъ, которое уничтожило сахаръ, иревра-
тивъ его въ новый в.нцества. представляет']. 1
•случай х и м и ч е с к а г о превращенія. При
подобномъ химическомъ р а з л о ж е н і и од­
нородность нарушается, происходить новыя
вещества совершенно пепохожія на перво-
началв-ное; разложение это обнаруживаете